El sonido del agua, que durante siglos marcó el ritmo del Albayzín, vuelve a estas cuatro casas de ocho siglos de existencia.
Cauce nace del encuentro entre dos corrientes: la restauración monumental, hecha elemento a elemento, y una cocina construida sobre la salsa como estructura, la acidez como lenguaje y Granada como discurso.
Dos corrientes que confluyen y forman, al fin, un cauce.
Al frente de la cocina, Chechu González, granadino de raíz, apasionado de esta tierra y sus tradiciones.
